ЮНЕСКО – организация ООН по вопросам образования, науки и культуры – внесла в список всемирного культурного наследия тайский суп том ям кунг. Он является традиционным блюдом в Таиланде и Лаосе, а также визитной карточкой тайской кухни во всём мире.
Том ям – острый суп с пряными травами. Изначально он готовился на бульоне с рыбой или курицей, но ЮНЕСКО отметила именно современный вариант с креветками и кокосовым молоком.
Министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон приветствовала решение ЮНЕСКО. "Том ям кунг любят во всём мире, он часть "мягкой силы" Таиланда. Это блюдо прибрежных крестьянских общин, его готовят из местных ресурсов, которые местные жители превращают в здоровую полезную еду", – цитирует министра Bangkok Post.
Также ЮНЕСКО внесла в список нематериального наследия азербайджанскую традицию выпечки хлеба в тандыре – глиняной печи. Тандыр широко используется для выпечки в странах Кавказа и Центральной Азии, однако одни из самых древних тандыров были найдены археологами на территории современного Азербайджана и датируются V–IV тысячелетиями до нашей эры.
- ЮНЕСКО начала вносить национальные блюда в список нематериального культурного наследия человечества в 2010 году. Сейчас в нём уже сотни блюд. В организации подчёркивают, что наследием признаётся не только сама еда, но и традиции её изготовления, важные для того или иного народа, и передача этих традиций из поколения в поколение. В 2022 году в список всемирного наследия ЮНЕСКО был внесён украинский борщ.
